主料 | ||
猪瘦肉(4人量)300克 | 松花皮蛋2个 | 葱花适量 |
1/17. 做的4人量。1杯半的大米(电饭煲的量米杯),洗净,加半锅水。
2/17. 加半块老姜,拍烂。
3/17. 加半瓶盖香油。然后开中大火先煮开。
4/17. 等水开的同时,先把猪瘦肉切丁
5/17. 加1勺盐、1勺玉米油、少量料酒和干淀粉,抓匀腌上。
6/17. 皮蛋2个切丁。
7/17. 准备一些葱花。
8/17. 等准备工作做完,米也差不多煮开了。
9/17. 煮开后关小火煮25分钟。
10/17. 25分钟后倒入肉丁。肉丁倒入前,先用筷子把碗里的肉丁打散。
11/17. 用勺子不停搅拌,把肉丁打散,煮5分钟。
12/17. 肉丁煮5分钟后倒入皮蛋再煮10分钟。中途要守着锅不停搅拌,防止糊锅。
13/17. 10分钟后倒入葱花,搅拌大概2分钟,关火。
14/17. 加少量白胡椒粉。
15/17. 加盐,盐味请根据粥的实际份量和自己的口味来加,最好边尝边加。我熬了一大锅,比较稀,加了4小勺盐,咸味稍重,不搭配其他菜吃也很够味。最后还可以加些鸡精,因为家里有小孩,所以我就没加鸡精了,而且粥已经很鲜了。
16/17. 完成,味道鲜美!
17/17. 完成,味道鲜美!