主料 | ||
低筋面粉100克 | 细砂糖15克 | 细盐1.25克 |
黄油25克 | 全蛋液15毫升 | 牛奶45毫升 |
蔓越莓干15克 | 泡打粉4克 |
1/13. 大合照~
2/13. 盐、泡打粉倒入面粉中,用手指轻轻搅拌下混合.
3/13. 将混合后的粉类过筛。
4/13. 软化的黄油切成小小块倒入过筛后的粉类中,加入砂糖,用手将黄油和面粉搓至完全混合均匀,呈现粗玉米粉的状态。(黄油切得越小块越好)
5/13. 倒入牛奶、全蛋液,运用降龙十八掌,将所有材料糅合在一起。
6/13. 倒入蔓越莓干,再糅合下,就会呈现如下图的状态。切忌不要过度搅拌,容易影响口感。如果没有蔓越莓可以放葡萄干,都是一样滴~(如果觉得蔓越莓很大,可以切成小丁状后再加入)
7/13. 在砧板上撒点玉米粉,防止面团粘到砧板上不好清理。
8/13. 用擀面杖将面团擀成1.5cm厚的面片。
9/13. 这个时候可以将烤箱预热到180°,10分钟。将烤盘上盖上一层锡纸。
10/13. 用圆形、椭圆形、三角形、花形、心形等各种你有的模具切出面片。如果啥模具都木有,就用刀切成三角形,怎么方便怎么来~
11/13. 在面片上均匀涂上一层薄薄的全蛋液。不仅可以增加口感,也可以让表面更具有食欲的金黄色。
12/13. 放入预热好的烤箱,150度15分钟左右,表面上色至金黄色即可。大功告成啦~
13/13. 再来一张~
1、泡打粉:
司康必不可少的食材就是泡打粉,泡打粉可以让司康up~up~up~
我用的是无铝泡打粉.
如果对泡打粉有抗拒心理的,不推荐做司康哦~
2、蔓越莓:
如果没有蔓越莓干,可以用葡萄干,如果还是没有,那干脆就别放啥干了,去掉做成原味的就好啦~也很好次的~
3、全蛋液:
鸡蛋磕出来的蛋白加蛋黄打散后的液体就叫全蛋液,做司康是不需要分蛋的,是不是特别简单方便捏~