西瓜皮素馅包子

1/11. 西瓜皮洗净，去皮。

2/11. 擦成丝。

3/11. 加入适量食盐腌制一下，攥干水分，切细。

4/11. 鸡蛋打散，不粘锅加热，加入适量食用油，油热后加入打散的鸡蛋，用筷子滑散至熟。放凉备用。

5/11. 准备一个干净的盆，放入切好的西瓜皮丝和切细的大葱，放入鸡蛋碎。

6/11. 加入适量食用油、盐、香油搅拌均匀。

7/11. 将发酵好的面团揉匀，搓条，下剂，擀皮。

8/11. 放入馅料。

9/11. 包好的包子放入蒸锅（锅内提前加入凉水），放温暖处发酵。 包子之间不要离得太近，因为在蒸的过程中包子会再次发酵的。会粘在一起。

10/11. 发酵至原来的两倍大，就可以蒸包子了。水开后再蒸10分钟，不要马上打开锅盖，再虚蒸5分钟即可。