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梅菜笋干红烧肉

梅菜笋干红烧肉

daneslinda

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主料
五花肉500克梅干菜笋干适量姜片、葱白少许
料酒2勺生抽2勺老抽1勺
冰糖适量五香粉少许

梅菜笋干红烧肉的做法,共11个步骤

梅菜笋干红烧肉的做法图解1

1/11. 梅菜笋干泡发、洗净,滤去沙子,备用
注意:泡发梅菜可以用冷水2小时以上,或热水1小时左右。我喜欢用冷水泡,热水容易把香味泡走。我的梅菜是远方亲戚自家晒的,沙子较少。店里买的要仔细淘洗干净哦!

梅菜笋干红烧肉的做法图解2

2/11. 五花肉切大块备用,买回来新鲜的五花肉不容易切,可以略微速冻一下。

梅菜笋干红烧肉的做法图解3

3/11. 五花肉冷水入锅加1勺料酒,煮开后捞出。洗净沥水备用。

梅菜笋干红烧肉的做法图解4

4/11. 姜片,葱白备用

梅菜笋干红烧肉的做法图解5

5/11. 冷油下冰糖,用小火熬化,慢慢来不要急。大火不好控制容易过头,焦了就有苦味了

梅菜笋干红烧肉的做法图解6

6/11. 熬到糖化开,略变色并开始冒小泡泡的时候就可以了

梅菜笋干红烧肉的做法图解7

7/11. 下五花肉翻炒,上糖色,动作要快。

梅菜笋干红烧肉的做法图解8

8/11. 加剩下的1勺料酒,生抽、老抽、五香粉、姜片和葱白,倒入开水没过肉肉。

梅菜笋干红烧肉的做法图解9

9/11. 大火煮开后,小火盖盖焖煮45分钟

梅菜笋干红烧肉的做法图解10

10/11. 下梅菜笋干,继续煮15分钟以上。煮到汤汁略收干即可

梅菜笋干红烧肉的做法图解11

11/11. 盛出摆盘就好啦!汤汁不要收太干,配饭很好吃的呀!

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营养信息

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  • 梅菜笋干红烧肉热量3169 千卡
  • 脂肪54.85 克
  • 蛋白质32.67 克
  • 碳水化合物207.81 克
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