皮蛋瘦肉粥

1/8. 大米洗净，浸泡30分钟至1个小时；

2/8. 泡好的大米沥干水分加少许盐和油拌匀，腌制10分钟左右；

3/8. 肉丝加入盐、油、料酒拌匀腌制10分钟左右；

4/8. 腌好的大米加入7至8倍的水量，至于火上；

5/8. 大火煮开后小火煮稠；

6/8. 加入腌好的肉丝；

7/8. 再加入皮蛋和姜丝；