主料 | ||
五花肉一斤半 | 土豆1000克 | 大葱适量 |
老姜适量 | 大蒜两颗 | 八角适量 |
山莱适量 | 干辣椒适量 | 干花椒适量 |
郫县豆瓣适量 | 冰糖三颗 | 酱油适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 胡椒面适量 |
1/10. 五花肉切小块。准备好葱姜蒜。八角山莱香料。冰糖。干花椒干辣椒。万事俱备。开火
2/10. 土豆切块冲洗干净
3/10. 开火。热了以后先下八角山莱。然后下葱姜蒜爆香
4/10. 然后加干花椒干辣椒炒出香味。
5/10. 加一大勺豆瓣炒出红油。然后加冰糖。冰糖可以提色。继续翻炒出香味
6/10. 然后加肉翻炒。断生加酱油上色。继续翻炒。等到肉表面基本熟了微焦。我觉得多炒一会肉更香。肉肥也要多炒一下。炒出油
7/10. 加水。不用太多。开了以后加盐鸡精胡椒面儿调味。然后再小煮一会。
8/10. 肉基本全熟了下土豆。这么多水刚刚好。别太多。基本没了土豆就行。然后盖上锅盖大火煮十分钟。中途别忘了翻一翻。不然糊锅了。
9/10. 土豆差不多熟了就打开锅盖。收一下汁。
10/10. 所以汁都收到土豆里了。香味四溢。装盘。撒葱花。搞定。味道棒棒哒!!!