主料 | ||
圆茄子1个 | 青椒适量 | 白砂糖适量 |
大蒜适量 | 鸡精适量 | 老抽适量 |
西红柿1个 | 淀粉适量 | 玉米淀粉适量 |
盐适量 |
1/2. 西红柿、蒜、青椒切好备用,茄子去皮切丁撒盐腌十分钟;
2.腌好的茄子倒掉腌出的水,撒上淀粉裹匀,薄薄一层即可;
3.锅内倒入适量的食用油,油热后,把茄子放进去炸至金黄捞出备用;
4.取干净的小碗根据个人口味依次调入玉米淀粉、糖、盐、鸡精、老抽,加水调匀;
5.炒锅内倒入适量的油,将蒜米放进去爆香,倒入西红柿,加入适量水,将西红柿炒出汁;
6.倒入茄子翻炒,八成熟后加入青椒继续翻炒,倒入汁;
2/2. 炒熟,汁收的剩少许后,起锅,装盘