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1/5. 仔排清洗干净,洗掉血水
2/5. 将洗好的仔排放入锅中,倒入水,加少许料酒,炖煮至9成熟
3/5. 捞出排骨,沥干水分备用。将冰糖、醋、老抽、料酒、调制在一起备用
4/5. 锅里放少许油爆香姜和大蒜,放入排骨一起翻炒,待排骨表面金黄即可(时间不宜太久否则排骨会变硬)再倒入调好的酱料继续翻炒片刻,最后加入清水(漫过排骨)
5/5. 小火炖煮30分钟左右,再调至大火收汁,待汤汁浓稠即可
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