主料 | ||
猪肉馅适量 | 豆角适量 | 碎米芽菜一包 |
辅料 | ||
干辣椒适量 | 大蒜适量 |
1/11. 准备食材。猪瘦肉馅适量、豆角适量、碎米芽菜一包。干辣椒适量、蒜适量。
2/11. 将豆角掰成4-5厘米长的段、干辣椒去籽剪成段儿、蒜切末备用。
3/11. 猪肉馅中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀分后抓匀,然后腌制15分钟备用。
4/11. 锅中倒入适量的油(平时炒菜的油量即可),油热后将豆角放入锅中,中火开始煸炒。
5/11. 煸炒至豆角表面起皱收缩,呈微黄色时即可控油盛出备用。
6/11. 将肉馅放入锅中,煸炒至肉馅变白。
7/11. 将蒜末和干辣椒放入锅中,煸炒至干辣椒变红亮出香味。
8/11. 将碎米芽菜放入锅中,煸炒匀均。
9/11. 往锅中倒入少许老抽,煸炒匀均。
10/11. 将豆角放入锅中煸炒匀均。
11/11. 撒少许盐提味,出锅前再加少许鸡精翻炒匀均即可。