老北京酸梅汤

1/12. 准备好煮酸梅汤的材料。

2/12. 将酸梅汤的材料用水清洗2遍。

3/12. 清洗干净之后，放入汤锅里。

4/12. 加入3L的纯净水。

5/12. 电磁炉火锅档1800瓦的火将水煮开。

6/12. 水煮开之后，将电磁炉调低至火锅档800瓦的火，再熬制30分钟即可。

7/12. 30分钟之后，关火，将冰糖放入汤锅中，用汤勺轻轻搅拌，利用酸梅汤的余热将冰糖溶化。

8/12. 等冰糖完全溶化之后，待酸梅汤晾至常温。用汤勺将酸梅汤舀入纤巧壶（凉水壶)中。将熬制酸梅汤的材料过滤出来，备用。

9/12. 将完全晾凉的酸梅汤放入冰箱冷藏室冰镇，喝的时候也可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！

10/12. 酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

11/12. 成品图横版