家常烧茄子

1/11. 茄子洗净去皮

2/11. 切成图片这样

3/11. 放入适量水，加面粉搅成浓稠的糊状，打入两个鸡蛋，拌匀。

4/11. 把一部分茄子放到面糊中

5/11. 倒多点油，油六成热的时候放入裹上面糊的茄子

6/11. 慢慢炸制金黄色捞出

7/11. 因为油炸太费时间，所以我一下炸了两盘，用一盘另一盘晾晾裹上保鲜膜放冰箱下次做。

8/11. 把蒜拍碎，葱切菱形，番茄切大块，青椒切菱形。

9/11. 锅中倒入少量油，放郫县豆瓣酱一满勺，翻炒几下，放蒜大葱，出来香味后放番茄，番茄一直翻炒至出汁，倒入一盘茄子，放入适量开水，开中小火。

10/11. 放入生抽大半勺，耗油一勺半，糖小半勺，老抽适量，盐适量。茄子变软后大火收汁，完成。