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水煮肉片

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水与飞鱼83

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热热的夏天,来碗热腾腾麻辣鲜香的水煮肉片吧!吃到大汗淋漓,爽,呵呵
主料
里脊肉适量时令蔬菜适量蛋清适量
辅料
适量适量味达美适量
郫县豆瓣酱适量辣椒适量花椒适量
淀粉适量料酒适量白糖适量
生抽适量老抽适量适量
大蒜适量

水煮肉片的做法,共17个步骤

水煮肉片的做法图解1

1/17. 原料材料大集合

水煮肉片的做法图解2

2/17. 肉切薄片,薄的熟得快!

水煮肉片的做法图解3

3/17. 加盐,料酒,淀粉,蛋清,葱姜水,一点味达美!喜欢麻辣味重的还可以放点花椒面和辣椒面,进行腌制!

水煮肉片的做法图解4

4/17. 用手抓匀,腌制半小时左右才能入味!

水煮肉片的做法图解5

5/17. 腌制空挡,把蔬菜绰水,可以放点盐,这样菜菜好吃!蘑菇的腥味有点重,最好炒一下!

水煮肉片的做法图解6

6/17. 刷干锅后,放辣椒和花椒烘干!盛出备用!夏天不敢吃太辣,怕上火,少放了一些!

水煮肉片的做法图解7

7/17. 开始制作了!锅里放油,先放姜,少许蒜,葱花,炒香!

水煮肉片的做法图解8

8/17. 放入郫县豆瓣酱,小火!我觉得这里放一点大料,味道可能会更丰富些!

水煮肉片的做法图解9

9/17. 慢火炒出红油,炒出郫县豆瓣酱的香味!

水煮肉片的做法图解10

10/17. 加水,放盐,一点生抽,老抽,一点点糖提鲜!慢火 煮~

水煮肉片的做法图解11

11/17. 水还没有滚开的时候,下肉片!我是一股脑都倒进去,然后用筷子迅速划开!

水煮肉片的做法图解12

12/17. 肉切的薄,水滚开后就熟了,盛出!

水煮肉片的做法图解13

13/17. 撒上刚才烘干的辣椒碎和花椒,再撒上大量蒜末和少许葱花!最好均匀撒,我的太集中了!

水煮肉片的做法图解14

14/17. 最爱部分,热油中……

水煮肉片的做法图解15

15/17. 浇上瞬间,青烟升起,要小心哈!

水煮肉片的做法图解16

16/17. 把底下青菜搅拌均匀!

水煮肉片的做法图解17

17/17. 来个特写,出锅咯!鲜香麻辣,特下饭,与大家共享!!

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营养信息

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  • 水煮肉片热量114 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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