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1/3. 将鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀。
2/3. 炒锅烧热,放猪油(1大汤匙),油化了,将搅好的鸡蛋倒入炒锅,用锅铲不停地捣,把鸡蛋捣碎(这样做是为了让鸡蛋嫩,而不被煎黄)。
3/3. 鸡蛋捣碎后,立即加米饭炒,然后放切成丁的香肠,稍炒一会,放盐,放葱花。
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