主料 | ||
陇西腊肉1块 | 熏干1块 | 茭白2根 |
辅料 | ||
盐2克 | 鸡粉1克 | 生抽10克 |
黄豆酱10克 | 料酒10克 | 白胡椒粉1克 |
葱末少许 | 姜少许 | 蒜末少许 |
红椒2个 | 青椒1个 | 黑木耳少许 |
1/11. 准备材料。
2/11. 茭白切斜片,豆干切小片,腊肉切片,青红椒切菱形块。
3/11. 锅里烧开水,将茭白焯水烫一下,捞起。
4/11. 炒锅里倒入比平时炒菜多的油,烧至5成热,倒入豆干,滑油至豆干表面金黄色,捞起,控油。
5/11. 炒锅留余油,倒入葱末、姜片、蒜末爆香。
6/11. 放入腊肉片,中小火,煸炒至腊肉的肥肉部分变的透明
7/11. 倒入生抽、料酒,拌炒均匀。
8/11.
倒入黑木耳、青红椒,炒匀。
9/11. 依次放入豆干
10/11. 茭白,炒匀,倒入少许的清水,防止炒干。
11/11. 放入盐、鸡粉、黄豆酱炒匀。装盘。
也可以用别的腊肉代替。