盆栽芝士蛋糕

1/26. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;

2/26. 将蛋黄混合液搅拌均匀;

3/26. 再加入过了筛的低筋面粉;

4/26. 加入几滴香草精；

5/26. 充分搅拌均匀备用;

6/26. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打发蛋白;

7/26. 加入几滴白醋，继续打发蛋白；

8/26. 直到打发好的蛋清能竖立起小三角；

9/26. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

10/26. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

11/26. 将它们搅拌均匀;

12/26. 倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下:

13/26. 预热好160度烤箱中, 中下层18分钟;

14/26. 烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；

15/26. 按花盆的底部取大小直径的蛋糕；

16/26. 吉利丁片冷水泡软；

17/26. 牛奶和奶油奶酪隔水融化， 不停的搅拌；

18/26. 完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面， 不停的搅拌直至完全融化；

19/26. 加入几滴柠檬汁， 搅拌均匀， 拿出来放凉备用；

20/26. 动物性奶油打发到七、八分， 半凝固状态；

21/26. 将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀备用；

22/26. 将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片， 再铺上奶酪液，直至到花盆口；

23/26. 将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；

24/26. 将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；

25/26. 芝士蛋糕盆栽就做好了，