主料 | ||
黑鱼块1斤 | 姜片4片 | 生抽1勺 |
老抽2勺 | 白胡椒粉五香粉适量 | 黄酒3勺 |
盐1勺 | 青椒3个 | 小洋葱2个 |
金针菇500克 | 大蒜3瓣 | 郫县豆瓣酱1勺 |
豆瓣酱1勺 |
1/8. 我是让卖鱼地方帮我处理了,只留了鱼肚。洗干净鱼,用厨房纸擦干鱼。
2/8. 鱼肚上划几刀可以研制入味。放入盐生抽老抽五香粉白胡椒粉料酒,腌制一小时。
3/8. 准备配菜。
4/8. 烤箱200度预热3分钟。中下层烤25分钟,上层烤5分钟。每10分钟拿出来刷一次油。
5/8. 烤到20分钟开始烧配菜。热油锅放入蒜片1勺郫县豆瓣酱和1勺豆瓣酱。
6/8. 生抽1勺老抽2勺味精少许盐少许,翻炒5分钟,8分熟,待用。
7/8. 鱼烤的差不多了
8/8. 放上配菜,中下层150度烤5分钟。
烤箱不一样,火候自己把握好。可以整条烤,我是只挑了鱼肉地方。