主料 | ||
草鱼1条 | 白菜1个 | 干红辣椒适量 |
大蒜适量 | 姜10片 | 豆瓣酱2勺 |
食盐适量 | 淀粉适量 | 八角— |
花椒粉— | 花椒— | 料酒— |
1/1. 买回的新鲜鱼;划成两半;头顶放着用斜切四十五度角分离骨刺;之后一片一片的!
2、将鱼片放入盆里腌制10分钟(盐、花椒粉、淀粉、清水、姜片、料酒)
3、一锅清水把白菜煮的半熟;放入盆里铺开
4、锅里倒入油放入豆瓣酱、蒜瓣、姜片、八角;炒出鲜红色后,放入沸水适当煮。
5、煮出香味后,放入腌制的鱼片!
6、鱼好后放入白菜盆里。
7、另起一锅;倒入油;放干红辣椒、八角;放一点豆瓣酱;炒出颜色香味后倒入步骤6里即可
这菜当然以辣为主;适于清淡的不易吃食这个;肉嫩可口…是赞不决口的美食