酥皮泡芙

1/29. 酥皮材料：
黄油：80g、糖粉：55g、低筋粉：100g

2/29. 奶油夹心材料：
淡奶油：200g、糖粉：30g

3/29. 泡芙材料：
牛奶：170g、黄油：75g、糖粉：2g、低筋粉：105g、鸡蛋：3个

4/29. 制作：
1.先制作酥皮，糖粉先过筛到大碗里

5/29. 黄油隔热水溶化成液态

6/29. 溶化的黄油倒入糖粉里

7/29. 用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收

8/29. 筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀

9/29. 搅拌成团至无粉状

10/29. 倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用

11/29. 接着制作泡芙，低筋粉先过筛到大碗里

12/29. 牛奶，黄油和糖粉一起加热煮开1分钟

13/29. 煮开1分钟后离火，立即倒入过筛后的低筋粉

14/29. 用手动打蛋器搅拌至无粉状，并搅散散热

15/29. 冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀

16/29. 加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了

17/29. 泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴有距离的挤在烤盘上

18/29. 把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片

19/29. 每个泡芙糊上盖一片酥皮片

20/29. 烤箱预热上火200度，下火160度，中层先烤10分钟泡芙鼓起后，上火降到180度下火不变，继续烤20分钟样子

21/29. 烤至泡芙表面呈金黄色即可出炉

22/29. 出炉后的泡芙先冷却，这时开始制作夹心奶油，糖粉过筛到淡奶油里

23/29. 用电动打蛋器一起打发至有明显纹路

24/29. 奶油馅装裱花袋里，用泡芙花嘴扎进泡芙底部挤出奶油馅即可

25/29. 完成咯

26/29. 正品图1

27/29. 正品图2

28/29. 正品图3