芒果流心慕斯蛋糕

1/19. 消化饼装入坚固的胶袋，用擀面杖压成粉末，或用搅拌机搅碎。

2/19. 黄油隔水化开，加入饼碎，充分混合均匀后倒入模具，

3/19. 模具垫上一张油纸，方便脱模，把饼干碎压实后，放冰箱冷藏

4/19. 芒果泥部搅拌机搅成

5/19. 吉利丁粉加凉开水浸泡几分钟，隔水加热溶化备用

6/19. 淡奶油用电动打蛋器打至六分发，体积膨大一倍，略微流动。

7/19. 芒果泥倒出80克留下做流心后，把溶化的吉利丁粉倒入芒果泥搅拌均匀。

8/19. 把芒果泥倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。就成了芒果慕斯糊

9/19. 从冰箱拿出冷藏的饼底，加入薄薄一层芒果慕斯糊

10/19. 第一层把芒果放整齐，要留有空空隙，

11/19. 放好芒果粒后再加入一层芒果慕斯糊，又把芒果肉排好周围一圈，像这样子

12/19. 中间倒入芒果泥，成为流心部分，

13/19. 加入芒果肉，芒果泥上面也要放，用来支撑蛋糕，

14/19. 再加入剩余的芒果慕斯糊，从周边倒入，然后铺满整个表面

15/19. 微微震动，整平，放冰箱冷藏4-6小时以上

16/19. 脱模时用电吹风沿边缘吹1分钟，从底部推出蛋糕

17/19. 内部的样子，

18/19. 多拍一张