皮蛋瘦肉粥

1/4. 猪肉切丝，加入料酒，盐，姜丝腌制二十分钟。皮蛋切成小丁。大米淘好放入水中浸泡半小时。

2/4. 大米放入锅中，加五碗水，大火煮开。煮开后放入腌制好的肉丝。

3/4. 转小火煮四十分钟，期间不时搅拌一下，防止粘锅。皮蛋拌上香油，放入锅中煮。加入适量盐和胡椒粉调味。