主料 | ||
小花生米200克 | ||
辅料 | ||
老陈醋30毫升 | 洋葱半个 | 香菜1颗 |
白糖2勺 | 香醋10毫升 |
1/10. 小花生米冲洗晾干,最好及时烤干。
2/10. 锅内放一点花生油,放入花生米平摊开,不停翻动。
3/10. 听到噼啪的声音,花生大概八成熟了,没声音后即可停火,在锅内翻至变凉即熟。
4/10. 准备香葱、香葱和洋葱。
5/10. 香葱、香葱和洋葱切碎。
6/10. 陈醋倒入碗中,加香葱末、盐、白糖和香油。
7/10. 倒入炸好的花生米。
8/10. 放入洋葱末腌半小时。
9/10. 加香醋。
10/10. 放香菜拌匀即可。
花生必须选小粒花生,这是这道菜必须的,熟的小粒花生浸泡半小时不会变的很软,依然保持香香的味道。大粒普通花生做不出这菜的本质味道,奉劝不要尝试。