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紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼

火镀红叶77

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冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。叫冰皮月饼的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存就行了。
我今回也做了一次,原来简单的不得了,哈,我也会做月饼了,高兴啊!
主料
糯米粉45克粘米粉35克澄粉20克
色拉油20毫升白糖50克牛奶185克
白糖15克牛奶15克
辅料
紫薯泥150克黄油20克糕粉适量

紫薯冰皮月饼的做法,共12个步骤

紫薯冰皮月饼的做法图解1

1/12. 糯米粉 ,粘米粉 ,澄粉

紫薯冰皮月饼的做法图解2

2/12. 紫薯泥 、黄油 、糖 、牛奶 稍加热,搞拌均匀待用

紫薯冰皮月饼的做法图解3

3/12. 另用糯米粉,烧热锅,炒熟,做成糕粉

紫薯冰皮月饼的做法图解4

4/12. 把牛奶 、糖、色拉油加入粉类中

紫薯冰皮月饼的做法图解5

5/12. 静置30分钟

紫薯冰皮月饼的做法图解6

6/12. 放在蒸锅上,大火蒸20分钟

紫薯冰皮月饼的做法图解7

7/12. 晾凉

紫薯冰皮月饼的做法图解8

8/12. 取一粉团,约40-45克左右,按平,放上紫薯泥25克左右,包好

紫薯冰皮月饼的做法图解9

9/12. 在模里洒些糕粉,把包好薯泥的团团摁进模里,按实、按平

紫薯冰皮月饼的做法图解10

10/12. 脱模

紫薯冰皮月饼的做法图解11

11/12. 用保鲜盒装好,盖上盖子,放入冰箱,冷藏一夜,就可食用

紫薯冰皮月饼的做法图解12

12/12. 原来简单的不得了,哈,我也会做月饼了,高兴啊!Q口弹牙,好吃!

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营养信息

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  • 紫薯冰皮月饼热量1194 千卡
  • 脂肪109.9 克
  • 蛋白质38.52 克
  • 碳水化合物431.3 克
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