主料 | ||
高筋面粉120克 | 低筋面粉30克 | 水90克 |
高糖酵母2.5毫升 | 盐2.5毫升 | 白糖5毫升 |
大豆油10克 | 芝士碎适量 | 披萨酱适量 |
培根适量 | 鸡胸肉适量 | 洋葱半个 |
青椒一个 | 红椒半个 | 口蘑5朵 |
1/6. 将高低粉、盐、糖、酵母、油混合,加入水,揉到可以拉伸出薄膜状态。盖上湿布或保鲜膜,放在温暖地方,发酵到2倍大
2/6. 将洋葱切丝,青椒、红椒、口蘑切片。平底锅放一点点底油,将食材煎熟,撒一点点盐。烘干口蘑的水份(防止水份太大,使披萨饼过软)
3/6. 然后煎培根,煎出的油用来煎鸡胸肉。晾凉备用。
4/6. 发酵好的面,先排气。再揉圆放置15分钟(要盖东西,否则会干的)。然后擀成圆形,放在披萨盘里,中间拿叉子叉好,以防止烤的过程中起鼓。
5/6. 依次放上披萨酱、芝士碎、口蘑、洋葱、部分青椒、培根、鸡肉、剩余青椒、红椒。饼边上抹上蛋黄酱。
6/6. 烤箱预热200°C,上下火,先烤10分钟左右。拿出再撒一层芝士,再烤5分钟就行啦~