主料 | ||
鲈鱼6两的一条 | ||
辅料 | ||
小葱适量 | 生姜适量 | 食盐适量 |
料酒适量 | 生抽适量 | 植物油适量 |
1/10. 将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净,葱姜也洗一洗备用
2/10. 将鲈鱼平放板上,鱼身两面都切着划上几道
3/10. 抹上适量食盐,给它盐浴一下
4/10. 在每一个刀口中插入生姜片,并加入适量料酒
5/10. 大火,冷水上锅蒸
6/10. 观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子、撒入葱花,那个蒸鱼的汤汁不用了。
7/10. 在鱼身上浇入生抽适量
8/10. 坐锅热油适量,大约两勺。烧至青烟直升
9/10. 将滚油浇上鱼身,刺啦一声,热气弥漫鱼上。
10/10. 大功告成了!