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大连芸豆包子

大连芸豆包子

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芸豆包子,绝对是家长的味道,妈妈的味道。生长在海岛,蔬菜基本都自家供给。多少年来的夏天,除了海鲜之外最主打百吃不厌的蔬菜就是芸豆(又称豆角)。因为芸豆种植到收获时间很短,产量又很高,炎热的夏季海岛湿度很大,豆角当之无愧大功臣,每年农历六月初六,俗话说一口包子一口肉,海岛居民干脆就在这日子家家户户包芸豆包子。男女老少几乎所有的人都爱吃。我这个地道的吃货当然也绝对热爱。现在生活在城市,生活压力大,偶尔闲暇自己下厨,想起的大多是家乡的味道,于是今天就有了写道美味分享给大家。
主料
豆角800克猪肉180克植物油适量
面粉适量适量十三香适量
味精适量

大连芸豆包子的做法,共16个步骤

1/16. 首先备原料:豆角一定要嫩的,这样筋比较少。猪肉选择梅肉,肥瘦适中。面粉或者包子皮,因为时间有限,今天就用买来的包子皮了,但最好还是自己擀皮,这样皮薄才好吃。

大连芸豆包子的做法图解2

2/16. 把豆角洗净切成小段, 我喜欢保持食材原本的味道,所以切的不是很碎,喜欢碎的可以多来几刀

大连芸豆包子的做法图解3

3/16. 把肉切成小丁,我也是喜欢大点的有存在感的,所以没有切的太碎,这样吃起来有肉的质感

大连芸豆包子的做法图解4

4/16. 包子皮:这个是我买的,有点多。死面的,就是不会发,包起来会像大饺子一样,可能只有大连有这种包子了,但是我们都超级爱的。这个有时间的朋友可以自己擀啊。包子皮最好烫面,凉了后不会发硬。

大连芸豆包子的做法图解5

5/16. 所有原料切好了,锅里放植物油,还有肉肉里肥肉我切下来了,在油里化成肉渣,没有捞出来,在北方人们很喜欢用肉渣来调馅

大连芸豆包子的做法图解6

6/16. 炒肉:这个是做馅的一步啊,别好奇,跟着我来就对了。这个包子特别之处就是馅都要先炒一遍的

大连芸豆包子的做法图解7

7/16. 炝锅之后倒入豆角丁翻炒,加入十三香,盐,少量酱油,可以不放哦

大连芸豆包子的做法图解8

8/16. 炒到豆角丁刚刚变色,?少许味精出锅,馅儿就做好了。这里要说下,这个时候的豆角还未完全熟透,可能会有毒。先不要吃哈,但记得小时候,妈妈做的大多都炒的很熟,直接都可以盛出来吃上一碗了,哈哈,此时已经香喷喷了。

大连芸豆包子的做法图解9

9/16. 开始包了,哈哈馅尽量多放,不怕被撑破皮

大连芸豆包子的做法图解10

10/16. 包成大饺子的形状

大连芸豆包子的做法图解11

11/16. 蒸屉里刷点油,直接摆上

大连芸豆包子的做法图解12

12/16. 开始蒸了:水开后15分种,然后再闷5分

大连芸豆包子的做法图解13

13/16. 出锅

大连芸豆包子的做法图解14

14/16. 打开一个看看

大连芸豆包子的做法图解15

15/16. 配上点小菜和汤吧

大连芸豆包子的做法图解16

16/16. 咬上几口大蒜是必须滴

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营养信息

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  • 大连芸豆包子热量2457 千卡
  • 脂肪140.76 克
  • 蛋白质31.76 克
  • 碳水化合物165.3 克
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