主料 | ||
排骨500克 | 八角,桂皮,香叶适量,也可不用 | 酱油,白糖,耗油,料酒适量 |
冬瓜适量 | 泡姜,泡萝卜,泡辣椒,蒜适量 | 豆瓣酱或者是老干妈,辣椒酱都可以适量 |
1/6. 先将排骨清洗,焯水,加入适量料酒,去除浮油,捞出备用
2/6. 将姜,蒜,辣椒,萝卜切丝备用
3/6. 锅烧热倒入适量油,加入将姜蒜,辣椒,泡萝卜,翻炒,再加入豆瓣酱
4/6. 倒入排骨,加入酱油,耗油,白糖,料酒适量,如泡菜够咸,则不用加盐,翻炒均匀,
5/6. 此时可以加入,自己喜欢的土豆或者冬瓜都可以,加入适量水,莫过排骨,可加入八角,桂皮,香叶,然后中小火慢炖
6/6. 待汤汁收入,即可装盘