主料 | ||
排骨600克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 鸡精适量 | 白芝麻可有可无 |
香醋5勺 | 白糖4勺 | 生抽3勺 |
清水3勺 | 料酒2勺 | 番茄酱1勺 |
姜适量 |
1/8. 主料:切块排骨600克
2/8. 配料:花雕酒,糖,镇江香醋,生抽,番茄酱,葱姜,清水,鸡精适量,白芝麻(不是必须的)
3/8. 糖醋汁:5勺香醋,4勺白糖,3勺生抽,3勺清水,2勺料酒,1勺番茄酱调匀
4/8. 排骨煮去血水后洗净备用
5/8. 锅中放少许油煸香姜片和葱段
6/8. 加入排骨炒至表面金黄
7/8. 加入调好的糖醋汁,大火煮开后转小火煮30分钟左右
8/8. 煮至汤汁基本收干,加少许鸡精和白芝麻拌匀即可