炒面片

1/6. 和面：面粉加适量水揉搓成团，要做到盘光，面光，手光，这样就说明你的面团和的非常完美了。

2/6. 用保鲜膜将面团包好，放在阴凉处，醒面20分钟左右。

3/6. 将醒好的面团用擀面杖擀成圆形薄片，再用刀切成2-3cm宽的长条

4/6. 将宽面条用手揪成小碎片状，并散上少量面粉（防止面片粘在一起）

5/6. 将锅中水烧开后，将面片放入锅中，煮至断生即可。然后将面片捞出，用冷水过上两遍（面片会更劲道）。放在一旁待用。