红烧肉

1/7. 猪五花肉整块凉水下锅烧开后捞出洗净，切成小块，备齐料

2/7. 炒锅倒油，放冰糖，小火翻炒，炒出糖色。

3/7. 就像这样，如果想做出的肉颜色深一点就炒深一点。

4/7. 下肉，大火翻炒，使每块肉都均匀上色，待糖色牢固倒入凉水

5/7. 水的量要没过猪肉，放入姜蒜料酒，大火烧开转小火炖40分钟-1小时，如果是带皮五花就要1个半小时以上，收汁即可。

6/7. 炖肉的时间，将西兰花撕小朵放盐水里泡10分钟，锅里坐开水放盐下西兰花焯烫2分钟，捞出摆盘