毛豆慕斯蛋糕

1/18. 准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。

2/18. 将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。

3/18. 吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。

4/18. 动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态

5/18. 将毛豆泥和奶油混合

6/18. 将冷却的吉利丁加入混合液中

7/18. 搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

8/18. 取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液

9/18. 再放入一块蛋糕片

10/18. 将剩余的慕斯全部倒入抹平表面

11/18. 盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

12/18. 现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化

13/18. QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

14/18. 再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可

15/18. 现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

16/18. 放两颗毛豆做点缀吧！

17/18. 吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了