麻酱鸡丝凉面

1/5. 鸡胸肉冷水下锅，同时放一点姜片去腥。水开后煮5分钟左右。关火焖一会儿，这样能保证鸡肉熟而不老。

2/5. 黄瓜擦丝备用。

3/5. 调制酱料。麻酱用清水拌开，调入蒜泥，盐，糖，酱油，搅匀。

4/5. 鸡肉捞出，用手撕成小条。