清爽不腻的辣白菜水饺

1/6. 北豆腐切一公分厚的片，放热油里两面炸成金黄色，切小丁。辣白菜(我用的韩国宗家府的)沥去汤汁切碎，汤汁留用。

2/6. 猪肉馅加上所有的调味料和葱姜末拌匀，一边搅拌一边把泡菜水加进去，直到全部吸收。再加泡菜末和豆腐丁拌匀。

3/6. 在饺子皮的边缘粘一圈水(自己做的皮子就不用了)，把馅料放在中间，双手对着挤压，把饺子包好。

4/6. 听说传统风俗是这样的，过年期间也就是年三十到正月十五，饺子是转圈儿摆放的，象征家人团圆。过了十五就直排摆放，一切就绪步入正轨。

5/6. 锅中清水大火煮开后，放入饺子，再次煮开后，倒一次冷水再煮开，反复3次后，饺子就熟了。