主料 | ||
自发面粉适量 | 橄榄油适量 | 酵母10克 |
黄油适量 | 洋葱适量 | 青椒适量 |
马苏里奶酪碎300克 | 培根片2片 | 牛肉披萨粒(半成品)适量 |
玉米粒罐头1罐 | 双孢菇片罐头1罐 | 西班牙无核黑橄榄4颗 |
番茄沙司适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
百里香叶少量 | 披萨草少量 | 罗勒叶少量 |
1/6. 披萨酱做法
原料:番茄沙司,糖,百里香叶,披萨草叶,罗勒叶
酱料可以买现成的,也可以自制,我是自己做的,多做一些为了下次方便点!
火开到最小,放橄榄油和百里香叶,披萨草叶,罗勒叶炒香,放番茄沙司和糖,炒到有些滋滋的响声即可。要是实在掌握不好火候可以,把材料全放进锅里,再开小火炒也可以!
2/6. 发面:用一个大盆,放入适量面粉(大概200克)、盐和10克酵母,加入溶化好的黄油,和适量的温水(牛奶也可以),揉到盆净手净,盖上保鲜膜静置半个小时左右。我是前一天晚上发的面,然后放进冰箱冷藏室里一宿,丝毫不会影响面的软硬。
3/6. 铁盘涂上一层橄榄油,将发好的面放置9寸铁盘(2人份),均匀的铺开,中间薄些边可以厚些。然后用叉子在饼皮上扎出数个小孔,为防止饼皮膨胀。
烤盘预热,放入饼皮,烤五分钟。
4/6. 将饼皮取出后刷上一层披萨酱,再薄薄的撒上一层奶酪碎后,再烤五分钟至奶酪融化。
5/6. 再次取出,撒上一层披萨草,洋葱丝、青椒丝、培根片、牛肉披萨粒、玉米粒、双孢菇片、厚厚的奶酪丝,最上面撒些黑橄榄片。
注意:洋葱、青椒等蔬菜,在烤制过程中会出水,最好切完加少许盐在微波炉里转两分钟,出水后拿厨房用纸吸掉水分再用。
6/6. 放入烤箱,在烤制10分钟左右,表面有点焦即可。
家里的烤箱是赠送的,不能调温度,只能调时间。没有烤箱微波炉(光波)也是可以完成的。
以上材料可根据个人口味加减,这次用料特别足,味道也更正宗一些。香料类的是不能少的,否则影响口味。