主料 | ||
猪肉适量 | 豆芽(或其他时令蔬菜)适量 | |
辅料 | ||
盐花椒 | 姜淀粉 | 豆瓣干辣椒 |
白糖食用油 | 大蒜适量 |
1/8. 姜蒜切片备用
2/8. 姜蒜切末备用
3/8. 干辣椒剪段
4/8. 豆芽焯水放入容器内垫底备用
5/8. 瘦肉切片用淀粉、食盐、料酒腌制一会儿。瘦肉不用切很薄,硬币厚度即可。在冰箱里冻一下会好切一点。
6/8. 炒锅烧热导入食用油,加热后放入花椒爆香,而后加入干辣椒段,当干辣椒段变为蟑螂色后放入备好的姜蒜片爆香。
7/8. 加入适量豆瓣酱,加入适量白糖、酱油等煸炒。(一定要煸炒出红油)3、加水熬制(或者有肉汤更佳),当水开后,可以在熬一会,而后放入肉片(用筷子一片一片的夹入沸腾的汤汁中)
8/8. 肉熟后倒入有豆芽垫底的容器中。5、撒上事先准备的姜蒜末,和辣椒末(或者干辣椒段)。6、炒锅洗净,烧热倒入适量食用油,加热后淋在姜蒜末和干辣椒段上。好了香喷喷的水煮肉片就好了。