冰皮月饼

1/18. 先将咸蛋黄蒸熟、放凉大概压碎分成10小份，绿豆馅250g分成10个，搓圆每份25g。

2/18. 取一个绿豆馅压扁，上面放咸蛋黄，完整包好。

3/18. 依次包好10个待用。

4/18. 将冰皮粉倒入盘内～

5/18. 倒入加热至沸腾的清水或牛奶～(个人觉得牛奶口感比较好)

6/18. 充分搅拌均匀后静置5分钟。

7/18. 将冰皮分成10份，每个20g称好搓圆。准备糯米熟粉，没有可以用熟玉米淀粉代替。

8/18. 取一个冰皮小团按扁，放上绿豆蛋黄馅。

9/18. 完整包好后搓圆。

10/18. 依次包好10个～

11/18. 粘上手粉～

12/18. 放入模具。

13/18. 轻压出模，垫上小纸垫。

14/18. 依次做好全部～

15/18. 成品切件～

16/18. 用密封盒装好放入冰箱冷藏食用风味更佳，建议48小时内食用完。

17/18. 第二次成品～