主料 | ||
牛奶180克 | 色拉油20克 | 糖粉50克 |
糯米粉45克 | 粘米粉35克 | 澄面20克 |
辅料 | ||
馅料200克 | 色粉(果蔬粉)少许 |
1/9. 牛奶和色拉油拌匀
2/9. 慢慢加入糖粉边加边搅直到拌匀
3/9. 加入剩余的粉类边加边搅直到拌匀
4/9. 过筛后静置半小时
5/9. 包上保鲜膜入锅大火蒸20分钟左右
6/9. 蒸熟后用筷子搅匀等到不太烫手的时候戴上手套揉成面团 包上保鲜膜冷藏30分钟
7/9. 加色粉或者果蔬粉进行调色(也可以不调,直接用白色面团)
8/9. 分割皮和馅3比2 皮30g 馅20g 这里我示范的是彩色的月饼 把调好的三种颜色的皮黏在一起 压扁 慢慢包入馅料
9/9. 月饼和月饼模上面都沾上糕粉放入月饼模压出形状脱模
1.防粘的粉就是把糯米炒一下直到微黄
2.示范的是彩色的 可以直接用白色面团
3.冰皮做好以后冷藏几小时更好吃
4.因为没有添加任何添加剂 所以在三天内吃完