主料 | ||
中筋面粉适量 | 玫瑰普洱茶包适量 | 酵母适量 |
薏米适量 | 白砂糖适量 | 盐适量 |
红糖适量 | 红豆适量 | 温水适量 |
1/14. 加入面粉,少许糖,少许盐,茶包的茶粉。温水泡开酵母,不要太烫的水,会烫伤酵母菌的,然后把温水酵母倒进面里。
2/14. 揉面,把面揉成不干不黏的面团
3/14. 封上保鲜膜,在室温30度下发酵8小时,如果超过30度请发酵4至5小时,不要过长,不然会发酸。
4/14. 不好,图不清晰╮(╯▽╰)╭,将就着看吧。把红豆薏米洗净入锅煮烂备用,看见红豆出沙了为佳。
5/14. 面发成马蜂窝状为佳。这时候的面略黏,揉面时加面粉就不黏了。
6/14. 把煮好的红豆薏米滤干水分,放进搅拌机搅碎。
7/14. 馅料半成品
8/14. 加入油
9/14. 加入红糖和薏米红豆馅,炒干水分
10/14. 薏米红豆馅成品
11/14. 加点面粉防黏,擀面皮,然后把薏米红豆馅包进去。
12/14. 揉成团,上蒸锅。
13/14. 蒸30分钟左右。成品。
14/14. 成品
最好用温水揉面这样做出来的包子才不硬,干。发酵过的面粉会变得黏,适量加点面粉就不会黏了。