主料 | ||
排骨两根 | 五花肉200克 | 藕1节 |
八角1个 | 葱1根 | 姜2片 |
料酒、酱油、盐适量 | 鸡精、冰糖适量 | 辣椒3个 |
1/7. 排骨抄凉水去血沫,洗净,藕去皮备用。
2/7. 热锅冷油,放八角和姜片爆香放排骨和五花肉,炒表皮发黄。
3/7. 加盐和料酒翻炒几下,加酱油翻炒1分钟。
4/7. 加适量加些开水,不要莫过肉,加几颗冰糖。烧一会帮助上色,快没水了在加水与肉平行,炖有15分钟。
5/7. 藕切滚刀块,放水漂一下。
6/7. 倒入藕,翻匀,闷5分钟左右,藕熟了。
7/7. 起锅装盆,辣椒切菱形,葱斜刀切段,放入。