主料 | ||
鸡蛋200克 | 韭菜500克 | 小麦面粉500克 |
盐适量 | 五香粉适量 |
1/14. 鸡蛋四枚
2/14. 韭菜洗净切段、备用
3/14. 打鸡蛋
4/14. 鸡蛋炒碎、尽量炒嫩点
5/14. 炒完倒入韭菜上拌匀
6/14. 面粉适量
7/14. 和面、这一步挺关键、和面的水必须是刚烧好的开水、有点烫手、小心谨慎
8/14. 面和好切小段、擀面皮、尽量圆形
9/14. 这个是准备包的韭菜、记住、在面皮擀好的情况下准备包时、把刚才拌匀的韭菜鸡蛋加入盐、五香粉、盐一定在准备包时放、放太早韭菜会出水、然后煎出来的韭菜盒子里的韭菜不脆了、!切记!
10/14. 对折、压下边、尽量压紧、不然煎的时候会裂开
11/14. 压好的
12/14. 包完了!
13/14. 下锅煎、最好平底不粘锅煎!煎时注意翻面、不要煎太久、太久里面韭菜不脆了、因为是开水和面、很容易煎熟!韭菜盒子(又明:烫面饺子)
14/14. 煎好的!