主料 | ||
中筋面粉160克 | 温水(30度)125克 | 酵母8克 |
盐2克 | 糖粉15克 | 玉米油少许 |
马苏里拉芝士200克 | 榴莲肉200克 | 奶油奶酪60克 |
1/10. 面粉与盐糖混合均匀,酵母与温水融化后和面粉揉至扩展状态(不需要完全扩展),揉好后放入事先涂过玉米油的盆中,盖上湿布发至两倍大。
2/10. 等待发面的时候先把榴莲肉按压成泥备用。
3/10. 马苏里拉擦成粗丝,也可用买来就是丝的。
4/10. 烤盘尽量多抹些油。面团发好后,双手涂玉米油,将面团移到烤盘上。
5/10. 用手跟手掌把面团抻成长方形,保持同样的厚度,面饼要薄一些,不能太厚
6/10. 用叉子在表面扎出很多气孔,避免里面空气太多烤的时候膨胀,也是为了让饼底更透气不会太湿。
7/10. 烤箱预热200度,上下火开,放在烤箱中层,把饼底放入烤箱中烤三五分钟定型。
8/10. 然后取出,在上面先铺一层薄薄的奶油奶酪(热铺,凉铺都可以)。
9/10. 然后均匀的铺上榴莲泥。之后后在表面再铺一层马苏里拉芝士即可。
10/10. 表面淋上少许玉米油
放入预热200度的烤箱,中层烤20到25分钟至芝士变黄,就可出炉。
烤好后趁热吃最好吃,榴莲果肉、马苏里拉奶酪都可以根据自己喜好进行调整;