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曲奇饼干的做法

曲奇饼干的做法

模样生活

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2015-10-26 / 11148 人浏览
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【打发黄油版的蔓越莓曲奇】很多人都喜欢方便、不爱打发,但是打发黄油的时候,面糊里面充满了足够的空气,其带来的酥松感是不能及的,入口即化,比外面卖的好吃多了,再加上酸酸甜甜的蔓越莓干,太赞的口感了!!烤箱:pe5326
主料
低筋面粉230克黄油150克
辅料
细砂糖100克鸡蛋1个蔓越莓干70克

曲奇饼干的做法的做法,共20个步骤

曲奇饼干的做法的做法图解1

1/20. 准备好所有的材料,黄油室温软化备用

曲奇饼干的做法的做法图解2

2/20. 黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,先用电动打蛋器搅拌一下

曲奇饼干的做法的做法图解3

3/20. 黄油里面加入细砂糖,先用搅拌刀搅拌一下,避免打发的时候细砂糖飞溅出来

曲奇饼干的做法的做法图解4

4/20. 用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨胀成羽毛状

曲奇饼干的做法的做法图解5

5/20. 分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)

曲奇饼干的做法的做法图解6

6/20. 分3次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用电动打蛋器搅拌均匀

曲奇饼干的做法的做法图解7

7/20. 搅拌好的面糊是这样的

曲奇饼干的做法的做法图解8

8/20. 再加入蔓越莓干搅拌均匀

曲奇饼干的做法的做法图解9

9/20. 蔓越莓曲奇面糊就这样完成了

曲奇饼干的做法的做法图解10

10/20. 在饼干模具里面铺上一张保鲜膜,方便脱模

曲奇饼干的做法的做法图解11

11/20. 把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面,这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具

曲奇饼干的做法的做法图解12

12/20. 装好之后,放入冰箱冷冻1小时左右

曲奇饼干的做法的做法图解13

13/20. 冷冻好后,拿出来切片(约0.7厘米厚,厚度看个人喜欢)排放在烤盘,注意间距(如果您的烤盘不是不粘的,请铺上一层锡纸再放饼干)

曲奇饼干的做法的做法图解14

14/20. 烤箱175度预热10分钟,烘烤:上下火模式,中层,175度,烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)

曲奇饼干的做法的做法图解15

15/20. 烘烤的过程中要注意,如果饼干已经上色说明快可以了,要注意时间,否则很容易焦,如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了,还剩下很多时间的话,说明你的烤箱温度高,需要适当降低温度

曲奇饼干的做法的做法图解16

16/20. 烘烤到金黄色就可以出炉了

曲奇饼干的做法的做法图解17

17/20. 刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软,是正常的,凉一会儿就会酥脆酥脆的了

曲奇饼干的做法的做法图解18

18/20. 看这里面

曲奇饼干的做法的做法图解19

19/20. 配上一杯奶茶,绝对是超赞的下午茶

曲奇饼干的做法的做法图解20

20/20. 打发过的饼干比没有打发的就是好吃,酥脆!

小窍门

1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的,软化至手指可以轻松戳动就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油,直接搅拌均匀就可以了
3、如果蔓越莓干颗粒比较大,需要切碎了再和面团混合
4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话,可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形,再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开,用饼干模具印出图案
5、烘烤时间和温度仅作参考,根据自家烤箱调节
6、等饼干完全放凉后,放入密封罐中储存即可

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