| 主料 | ||
| 长茄子一条300克 | 青椒、红椒各一个 | 大蒜4瓣（切小粒） |
| 细盐1╱4小匙 | 生抽1大匙 | 砂糖1茶匙 |
| 鸡精1╱2茶匙 | ||
素烧茄子的做法，共5个步骤
1/5. 茄子切长条，浸泡在冷水中20分钟。
2/5. 锅内加2匙油
3/5. 浸泡好的茄子沥干水，放入锅内小火煸炒。
4/5. 加盖闷煮，途中要经常翻炒，以免糊底。
5/5. 一直烧到茄子变软，放入青红椒红、大蒜及调料，炒到青红椒断生即可。
小窍门
茄子泡水，这样炒的时候既省油又不会让茄子变色。这样炒制的茄子，不变色，也不会烂，有嚼劲。微甜又酱香，很是开胃。。
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营养信息
详细信息>>- 素烧茄子热量316 千卡
- 脂肪3.1 克
- 蛋白质20 克
- 碳水化合物160.08 克
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