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椰香冰皮月饼

椰香冰皮月饼

林一儿

林一儿

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为今年中秋月饼试手!
主料
糯米粉50克粘米粉50克小麦淀粉35克
食用油20克椰奶粉20克白砂糖25克
红薯600克熟糯米粉50克150毫升

椰香冰皮月饼的做法,共6个步骤

1/6. 除了熟糯米粉之外的所有粉倒入盆中,加一般的水搅匀,再加另一半的水,搅拌至无颗粒。

2/6. 倒入油搅拌,蒸锅水烧开后,盆子盖上保鲜膜蒸熟放入大火蒸25分钟

3/6. 红薯去皮用电饭锅蒸熟(我是在煮饭时,里面放个架子红薯装盘放架子里和饭一起煮的,饭熟了,红薯也熟了)红薯捣成泥,放白砂糖,再放入炒锅中小火加25ml油翻炒。

4/6. 冰皮面糊蒸熟后,上面浮有一层油,放置冷却后揉成团放入冰箱半个小时左右后拿出来,冰皮团可能太黏了,加入适量熟糯米粉揉捏即可。

5/6. 馅和皮的比例,看自己喜欢啦~我做的是比例是3:1,典型的皮薄馅多,捏成团后用模具压制,模具事先放熟糯米粉或者油,防止黏。

椰香冰皮月饼的做法图解6

6/6. 很简单~很容易成功哒~我也是第一次做呢

小窍门

1冰皮面糊时加颜色味道轻的油 2 蒸冰皮后,若冰皮过黏,加熟糯米粉 3 50g糯米粉微波炉高火加热1~2分钟

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营养信息

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  • 椰香冰皮月饼热量1363 千卡
  • 脂肪103 克
  • 蛋白质15 克
  • 碳水化合物371.3 克
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