虾仁饭团

1/12. 原料备用。

2/12. 大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。

3/12. 煮成米饭备用。

4/12. 煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。

5/12. 活虾备用。

6/12. 从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。

7/12. 留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。

8/12. 取适量的米饭，铺在保鲜膜上。

9/12. 在中间放上一颗虾仁。

10/12. 把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。

11/12. 小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。