微辣版烤鱼

1/8. 将宰杀干净的新鲜鲫鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼背开花刀，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2/8. 将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和洋葱姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上花椒粉、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。

3/8. 摆好进烤箱

4/8. 姜切姜条，蒜拍成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、，藕土豆去皮切滚刀块，青红椒切块

5/8. 炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的豆瓣酱，豆豉酱炒香。

6/8. 加入水烧开，加酱油、盐调味。加入蔬菜同煮，断生后关火。

7/8. 将烤好的鱼去掉姜葱放入一个烤盘中（也可以一开始就放入一个深盆中），将配菜倒在鱼身上。将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。