红烧排骨豆角

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豆角是夏季东北餐桌上的常客，市场上卖得最多、最便宜的也大概要数它了。这道红烧排骨豆角借着红烧与排骨平添了一股贵气，让人不由惊叹其竟然可以如此美味，因而欲罢不能！

红烧排骨豆角的做法，共4个步骤

1/4. 锅内放入一大勺油及一勺白糖，中火将糖熬至泛黄色泡沫，下入排骨煸炒上色。

2/4. 一边炒排骨，一边加入酱油和大料，继续炒，以增加香味和上色。

3/4. 待感觉排骨颜色鲜红、均匀后，下入豆角继续煸炒，直至豆角变绿、变软。

4/4. 加入食盐及水，盖上锅盖，炖至豆角及排骨烂熟，留少许汤汁，出锅即可。

我一般习惯在做菜前将买来的排骨处理好，冻在冰箱里，需要时解冻就可以用了。具体的方法是：排骨煮去血水后用流水冲掉血末，放锅内用清水没过，加入葱、姜，花椒粒和大料用料盒装好一并放入锅内，待水烧开后，小火炖30分钟左右，晾凉，分袋放入冰箱。

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