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1/7. 葱切段,姜切片
2/7. 冷水下锅,把排骨里的血沫煮出来,放少许料酒
3/7. 去掉锅中的血沫,把排骨煮六成熟,捞出备用
4/7. 向锅里倒适量油,把油烧温,倒入冰糖,小火把冰糖熬化,冒黄色泡泡即可
5/7. 倒入锅中快速翻排骨,让每一块排骨染上颜色,放入葱,姜,适量混合胡椒粉,适量盐
6/7. 倒入适量热水,中火焖半个小时,收汁即可
7/7. 出锅
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