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红烧排骨

红烧排骨

余甘果蜜03

余甘果蜜03

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糖醋排骨,女儿没少吃,上次烧个豉香排骨,她说好香,就是有点辣了,哎,这儿买不到无辣黑豆豉啊,昨晚她说想吃红烧排骨,今天看看家里蚝油没怎么用啊,要不来个无糖无鸡精嘀,蚝油版的,再配个胡萝卜,嘿嘿,真不错,色香味俱全,老少适宜哦。
主料
小排600克
辅料
胡萝卜、姜、葱适量蚝油、老抽、米醋、料酒适量

红烧排骨的做法,共10个步骤

红烧排骨的做法图解1

1/10. 买回来的排骨用清水反复冲洗去血水之后,沥干水,用料酒和生姜葱腌制15分钟左右。

红烧排骨的做法图解2

2/10. 另备好一些姜片和葱段,胡萝卜切滚刀块。

红烧排骨的做法图解3

3/10. 把锅里的水烧干,入油,把油烧开,就是看见油从底往上冒,像水开的样。

红烧排骨的做法图解4

4/10. 这时直接把姜片和葱放进去,因为油温高,不用炒香姜葱了,紧接着也把排骨放进去,翻炒至肉变色,骨头无血水冒出。

红烧排骨的做法图解5

5/10. 然后,加入4小勺米醋、3小勺老抽,1小勺蚝油,小半勺盐,继续翻炒均匀。

红烧排骨的做法图解6

6/10. 接着,把胡萝卜块放进去,炒匀。

红烧排骨的做法图解7

7/10. 这时,加入一小碗半开水,不要太多,放水看排骨的份量。

红烧排骨的做法图解8

8/10. 中火焖十分钟,小火再焖五分钟,胡萝卜已经炖烂,排骨也熟透,汁多的话可以大火收汁。

红烧排骨的做法图解9

9/10. 把菜装盘,锅里留汁,再加入二小勺蚝油,小火,用铲子搅拌均匀,把汁淋在菜上即可上桌喽

红烧排骨的做法图解10

10/10. 美味可口,女儿说胡萝卜软绵绵,排骨好香,嘻嘻。

小窍门

1、~`~如果排骨不腌制,可以在加了米醋之后加料酒或米酒。
2、~~炒过的肉要加开水,加冷水会冷却肉而不易熟透。
3、~无论是炖肉汤,或炒肉,加几滴醋,香而不腻,味道是不错嘀。
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