主料 | ||
海鲈鱼2条 | 毛豆籽30克 | 白玉菇30克 |
蛋白1个 | ||
辅料 | ||
料酒1勺 | 盐适量 | 小米辣2个 |
色拉油适量 | 姜片3片 | 葱2棵 |
姜汁1勺1勺 | 花椒适量 | 生粉1勺1勺 |
1/12. 超市打折买的2条海鲈鱼清洗干净,我自己不怎么会剖鱼片,所以是我家先生在剖鱼片
2/12. 把鱼片放入碗里加料酒、盐、姜汁、蛋清和一点生粉
3/12. 用手拌匀腌制一会
4/12. 锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮,煮至香气出来后捞出调味料
5/12. 放入毛豆和白玉菇
6/12. 再次煮开后放入盐和鸡精调味,把鱼片放入,煮开马上捞出
7/12. 把鱼片等捞出装入盆里
8/12. 加入适量煮出来的汤汁
9/12. 加点葱花和红椒
10/12. 小锅里倒入少量金龙鱼黄金比例食用调和油加热
11/12. 把热油淋在葱花上
12/12. 小清新版水煮鱼完成,口味重的可以再配点辣油、醋或生抽
大家不要用这种海鲈鱼来做,这个鱼刺虽少,可是特别容易碎!我最后没办法就切成大片了!可以选用黑鱼