主料 | ||
猪里脊120克 | ||
辅料 | ||
胡萝卜适量 | 泡发黑木耳适量 | 冬笋适量 |
淀粉适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
米醋适量 | 酱油适量 | 泡红椒适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 葱适量 |
鲜味汁适量 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
白糖适量 |
1/8. 猪里脊、胡萝卜、黑木耳和冬笋切成丝,葱姜蒜切成末
2/8. 肉丝中加少许淀粉、胡椒粉、姜末、料酒、酱油和鸡精,抓匀后封上保鲜膜腌渍待用
3/8. 调制酱汁(大约两匙多就可以了):水淀粉+老抽+米醋+鸡精+鲜味汁+糖+葱末
4/8. 起锅于热油中下入肉丝,划散炒熟,盛盘备用
5/8. 在余油中下入葱姜蒜末爆香,再下入红泡椒翻炒
6/8. 下入胡萝卜丝、黑木耳丝和冬笋丝翻炒
7/8. 再下入肉丝翻炒均匀
8/8. 最后加入调制好的酱汁,小炒片刻就可以出锅了